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Moments de vie au Perret
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Nous vous présentons quelques unes des créations nées de l'inspiration de notre chef Francesco.
Carpaccio di gamberetti
Tartina di frolla salata con cannellone alla fontina
Insalatina invernale con speck, mela verde, sedano rapa e pinoli tostati
Ravioli di castagne striati di cioccolato ripieni di guanciale di manzo
Gnocchetti di polenta con crema all'amatriciana e guanciale tostato
Tagliatelle ai funghi porcini su fonduta di toma
Gnocchetti tirolesi alla rucola con ragout di cervo
Cannelloni di stocafisso su crema di broccoli
Guanciale di vitello con polenta
Scaloppine al cognac con patate al latte
Torta per Sua Santità Giovanni Paolo II
Tiramisù al cioccolato con spuma al caffè
Savarin al rhum con insalata di frutta
Sfogliatina di mele al calvados con salsa al caramello
Torta San Valentino
Strudel agli agrumi con semifreddo al pompelmo rosa
Sfogliatina di mele al rhum con salsa al cioccolato
Terrina di cioccolato amaro con salse alla vaniglia e al caffè
Tazzina al cioccolato con mousse al caffè
Tartellette ai frutti di bosco
Bavarese alla vaniglia su biscotto di colomba
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